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Ensalada Drach

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Raciones : 2 comensales
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Tiempo : 15 mins

Para esta ensalada utilizamos:

Gigante Verde Yemas Verdes

Ingredientes

  • 1 frasco de yemas de Espárragos verdes GIGANTE VERDE
  • 2 calabacines tiernos (o 1 ud. si es grande)
  • 1 aguacate maduro
  • 12 langostinos hervidos
  • 1 lechuga romana
  • 1 cucharada de perejil picadito
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
Aderezo:
  • Emulsionar dos cucharadas de zumo de limón con el aceite, sal y pimienta.

Hay días en los que te apetece darte un capricho pero no quieres renunciar a comer sano. Ahora no es imposible, con una ensalada tan sabrosa como esta disfrutarás cuidándote.

Temperatura: del tiempo

Preparación

  1. Se escurren los espárragos. Se escaldan los calabacines en un poco de agua y se escurren. Se trocean los espárragos y el calabacín. Se pela el aguacate, se trocea y se rocía con limón.
  2. Se ponen todos los ingredientes en una fuente. Se añade la lechuga cortada en tiras, junto con los langostinos, se vierte el condimento sobre la ensalada y listo. Se puede decorar con unas ramas de cebollino.