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Autor: Luca Rodi Figuerao - Origen: Restaurante Edulis (Madrid)

Tempura de espárragos con salsa de maíz dulce

Temperatura: Templada/Caliente
Raciones: 1 comensal
Tiempo
de 15 min.

Una ensalada de alta cocina llena de contrastes, que sorprenderá a todo aquel que la pruebe. Sencillamente irresistible.

Ingredientes:

- unas hojas de lechuga
- 75 gr. de queso azul
- 1 lata de Maíz Dulce Gigante Verde
- 1 frasco de Espárragos Blancos Gruesos Gigante Verde
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- sal

Preparación:

Se tritura el maíz para crear una salsa, se introduce en la batidora directamente de la lata, sin escurrir,  y una vez batido se cuela y se reserva.
Por  otro lado se rebozan los espárragos en la tempura (para saber más sobre su preparación acudir a  la sección de trucos). Con Gigante Verde y su sistema “sirve fácil” sacarlos y escurrirlos sin que se rompan resultará muy sencillo. Se fríen unos segundos en aceite muy caliente, se colocan después en un recipiente con papel para absorber el exceso de aceite y se añade una pizca de sal. Se trocea el queso azul. Se hace la presentación del plato y se añade la vinagreta  y la salsa de maíz dulce.
lata de Maíz Dulce Gigante Verdefrasco de Espárragos Blancos Gruesos Gigante Verde
Tempura de espárragos con salsa de maíz dulce
Beneficios de comerte esta ensalada
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