Ensalada de salmón y espárragos

Name: Ensalada de salmón y espárragos
Total time: 15 min
Yield: 2 comensales
Ingredients: 1 frasco de Espárragos blancos GIGANTE VERDE largos; 100 gr. de salmón ahumado; 2 puñados de canónigos; 2 puñados de alcaparras; un puñado de brotes de soja; un chorro de limón; un poco de eneldo picado; 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen; sal y pimienta; Preparar la salsa con dos cucharaditas de aceite de oliva, un buen chorro de limón, un pellizco de sal, una pizca de pimienta, eneldo picado, y mezclar todo bien.

Raciones : 2 comensales

Tiempo : 15 mins

Para esta ensalada utilizamos:

Gigante Verde Espárrago Blanco Extra Grueso

Ingredientes

1 frasco de Espárragos blancos GIGANTE VERDE largos
100 gr. de salmón ahumado
2 puñados de canónigos
2 puñados de alcaparras
un puñado de brotes de soja
un chorro de limón
un poco de eneldo picado
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Aderezo:

Preparar la salsa con dos cucharaditas de aceite de oliva, un buen chorro de limón, un pellizco de sal, una pizca de pimienta, eneldo picado, y mezclar todo bien.

Una ensalada elegante y muy completa, que puede funcionar como plato único, si completas tu mesa con unos entrantes y un postre.

Temperatura: muy fría

Preparación

Se disponen, a un lado del plato, en un montoncito, los canónigos mezclados con los brotes de soja. Se envuelve cada espárrago (también se puede hacer de dos en dos), previamente escurridos, con una loncha de salmón ahumado y se colocan en el centro. Se rocían los espárragos con la salsa y se decora con algunas alcaparras y dos rodajas de limón. Dejar enfriar unos minutos en la nevera.