Ensalada de espárragos con champiñones

Name: Ensalada de espárragos con champiñones
Total time: 10 min
Yield: 2-3 comensales
Ingredients: 2 frascos de yemas de Espárragos verdes GIGANTE VERDE; 150 g de champiñones; 6 rabanitos; 3 puñados de berros; 100 g de queso fresco; un chorrito de vinagre balsámico; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal y pimienta negra en grano; Batir ligeramente el vinagre, la mostaza y la sal. Mientras se agrega gradualmente el aceite.

Raciones : 2-3 comensales

Tiempo : 10 mins

Para esta ensalada utilizamos:

Gigante Verde Yemas Verdes

Ingredientes

2 frascos de yemas de Espárragos verdes GIGANTE VERDE
150 g de champiñones
6 rabanitos
3 puñados de berros
100 g de queso fresco
un chorrito de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza Dijon
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta negra en grano

Aderezo:

Batir ligeramente el vinagre, la mostaza y la sal. Mientras se agrega gradualmente el aceite.

Una ensalada muy ligera que te hará sentirte bien en cualquier ocasión, porque todos nos merecemos cuidarnos.

Temperatura: del tiempo

Preparación

Se colocan los espárragos en la ensaladera, sobre la que previamente se ha dispuesto una cama de berros. Se añaden los champiñones y los rabanitos cortados en láminas. Se aliña y se muele la pimienta negra encima. Para terminar se corta en cuadraditos el queso fresco y se coloca encima antes de servir.